Schafkäse als Lebensmittel

Käse ist fast vollständig verdaulich und hat einen hohen Sättigungswert. Als hochwertige Eiweißquelle hilft er beim Aufbau von Muskeln, Organen, Nerven und Gehirn. Und das nicht nur während der Wachstumsphase des Kindes, sondern auch bei erwachsenen und alten Menschen, die Eiweiß für den ständigen Umbau von Zellen benötigen. Käse ist weiters ein wesentlicher Lieferant von Mineralstoffen, wie Calzium und Vitaminen. Dabei finden wir im molkehältigen Frischkäse auch die wasserlöslichen Vitamine B und C, die bei Hartkäsen zum großen Teil in die Molke abgehen. Schafkäse hilft beim Aufbau von Leberzellen, wirkt der Osteoporose entgegen und hilft bei der Heilung von Knochenbrüchen. Im berühmten Wörterbuch der Gebrüder Grimm aus dem Jahre 1854 lesen wir:

Käse und Brot machen die Wangen rot!